Menu Ristorante

Trofie all'abruzzese

Panna*, funghi, zafferano, salsiccia.

Pinnicchi alla Lucolana*

Pasta fatta in casa, pomodoro, pancetta, cipolla, peperoni.

Risotto radicchio e tartufo

Riso, panna*, radicchio, tartufo.

Maltagliati rucola e grana

Pachino, rucola, grana*.

Ravioli ricotta, spinaci, burro e salvia

Burro*, spinaci, salvia, ricotta*.

Spaghetti all'amatriciana

Pomodoro, cipolla, pancetta, peperoncino.

Chitarra alla teramana

Pomodoro, pallottine di carne macinata.

Pappardelle zafferano e porcini

Porchini, zafferano.

Fagottini noci e gorgonzola

Noci*, gorgonzola*, panna*.

Gnocchi al pistacchio

Speck, panna*, pistacchio*.

Orecchiette del borgo

Olive, noci*, acciughe, capperi, pachino.

Tagliatelle pachino e ortica

Pachino, ortica.

Spaghetti alla carbonara

Pancetta, uova*, pepe nero.

Angus irlandese

Bistecca di vitellone

Agnello nostrano alla brace

Castrato alla brace

Salsicce arrosto

Braciola di maiale

Arrosticini di castrato

Tagliata di angus

Stinco di maiale al forno

Petto di pollo speck e gorgonzola

Spiedini di pollo

Tagliata di pollo

Petto di pollo alla griglia

Bistecchina di coscia di pollo

Arista di maiale, mele e rucola

Arrosto misto (agnello, castrato, arrosticini e salsiccia)

Straccetti alla romana con rucola

Scamorza alla piastra

Scamorza alla piastra con prosciutto crudo

Scamorza alla piastra con tartufo

Baccalà all'Aquilana (patate, olive, pachino)

Baccalà e ceci

Baccalà e zafferano

Del borgo

Insalata mista, pomodorini, tonno, olive nere, cetriolo, cipolla.

Del contadino

Insalata verde, rucola, zucchine grigliate, petto di pollo, pachino.

Primaverile

Radicchio, insalata verde, rucola, pomodoro, mais*.

Estiva

Insalata mista, prosciutto, melone.

Autunnale

Insalata verde, noci*, mele.

Invernale

Insalata verde, pera, emmenthal*, mozzarelline*.

Rucola e melone

Secondo stagione

Greca

Pomodori, feta*, peperoni, olive nere, cetrioli, cipolla.

Di farro

Farro, giardiniera sott’olio*, pomodorini, rucola.

Fai tu

Ingredienti a scelta.

Alle acciughe

Mozzarella*, acciughe*

Ai funghi e crudo

Mozzarella*, funghi, prosciutto crudo.

Al tartufo e funghi

Mozzarella*, funghi, tartufo.

Fresco

Mozzarella, pomodoro fresco, rucola, grana*.

Al salmone

Mozzarella*, salmone*.

Ai funghi

Mozzarella*, funghi.

Al tartufo

Mozzarella*, tartufo.

Ai quattro formaggi

Emmenthal*, mozzarella*, parmigiano*, gorgonzola*.

Saporito

Salsa di pomodoro, mozzarella*, acciughe*.